今天给大家分享一道椒麻鱼的做法，非常的简单！原材料
1、红泡椒切碎；葱、姜、蒜，切片；青红椒切粒；香葱切末，备用。
2、香芹用刀轻拍几下，斜切成段，放入盆中备用。
3、去皮的青笋，用刀切成薄片，放入盆中备用。
4、草鱼清洗干净，骨肉分开，鱼骨剁块，鱼肉片成片。
5、清洗干净的鱼骨，放入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒，抓匀。
6、清洗干净的鱼片，加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、蛋清，抓匀后加入淀粉，搅拌均匀。
7、锅中加水，放入鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。
8、锅中放油，放入麻椒、葱、姜、蒜、泡椒、青红椒粒、鱼骨、料酒，煸炒。
9、加适量清水，加入香芹、青笋、豆芽，煮开后加入盐、鸡精、蚝油、生抽，煮熟捞入盆中。
10、开小火，分散下入鱼片滑熟，连汤汁一起倒入盆中，撒上青红椒粒、香葱、白芝麻，淋入青麻椒热油即可。
现在一盆美味的椒麻鱼就做好了，麻香扑鼻，太好吃了！