导读：做砂锅鱼时，最忌直接下锅焖，多加一步，鱼肉鲜嫩多汁，还不腥
眨眼间，腊月马上就要到来了，时间过得太快了，一般到了年底，大家都会去集市上买点草鱼、带鱼、香肠一类的肉食，因为年底亲戚朋友都会来串门，我们都得准备一大桌的菜，那么你们鸡鸭鱼肉都喜欢怎么做呢，今天我给大家带来草鱼的一个新吃法，不炸不清炖，将它全部丢在砂锅里，简单一焖，鱼肉鲜嫩又入味，而且一点腥味都没有，尤其是里面的汤汁特鲜美，天冷多吃点啤酒砂锅鱼，暖身又暖胃，做砂锅鱼时，最忌直接下锅焖，多加一步，鱼肉鲜嫩多汁，还不腥！
天一冷，家人都迷上它，焖一焖15分钟出锅，鱼肉鲜嫩无腥味！说起鱼肉，大家都喜欢裹上面糊炸着吃，或者是先把鱼肉炸熟，然后放在锅里简单一焖，这是最家常的做法，我和大家分享的这道啤酒砂锅鱼，里面不放一滴水，鱼肉不仅鲜嫩，而且还没有腥味，里面的汁水也是特好喝，天冷，端上一砂锅热乎乎的饭菜，比吃火锅还解馋！自从我学会啤酒砂锅鱼的做法，我家草鱼就不炸着、清炖了，因为啤酒砂锅鱼适合全家人的胃口，即使招待客人，一家老小也都爱吃！
这道啤酒砂锅鱼的做法很简单，就是把准备好的食材全部放在砂锅中，再加上没过食材的啤酒，简单一焖，这样一锅热乎乎的饭菜就做好了，天冷多用砂锅做点吃的，还具有保温的功效，接下来，我就把这道啤酒砂锅鱼的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备一条草鱼，先把鱼肚剖开，将里面的内脏取出来，再把鱼鳞、鱼鳍、黑膜都处理干净。在草鱼的头尾部各划一刀，拍打出里面鱼腥线，再把鱼头切下来（可以单独煲汤喝），孜阿坝鱼肉切成2厘米的段，在鱼肉里面加上料酒和食盐抓拌均匀，然后腌20分钟。再把青红椒去籽切成丁、洋葱切成条，生姜切成片，大蒜切成块，豆腐切成片，在小碗中加上料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食盐搅拌均匀备用。
下面把洋葱取出来，铺在砂锅里面，再把姜蒜放在上面，然后铺上一层豆腐片、草鱼备用，下面在锅里倒上点油，放在豆瓣酱炒出红油，再加上青红椒炒出香味关火，倒在鱼肉上面，淋上调好的料汁，没过食材的啤酒，先开大火煮开，然后转到小火煮15分钟，时间到撒上点葱花点缀即可。
需要注意的地方：第一先把草鱼处理干净了（一般这一步都是卖家处理干净了，拿回家只需要多洗几遍）。第二鱼肉不能直接用，应该先加上料酒和食盐腌一会，这样可以去除腥味，，而且鱼肉会更入味。第三在砂锅的底部铺上蔬菜，将鱼肉铺在最上边，要记得加上点料汁和酱汁，这样可以使鱼肉更加鲜香入味。
这就是啤酒砂锅鱼的做法，大家都学会了吗，我个人觉得砂锅鱼这样做，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，上桌全家都喜欢，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
转载目的在于传递更多信息，并不代表本
