宅在家，必须搞事情！
酸菜鱼吃起来
水煮鱼吃起来
一锅热腾腾
开心开心
要！流！口！水！啦！
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美味菜谱
水煮鱼
食材
鱼1条、*豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜1块。
做法
将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。*豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。锅中加适量清水，水烧开后将*豆芽放入锅中，再放少许盐。待*豆芽煮熟捞出放入大碗内。锅中倒入少许油，油热后放入一勺豆瓣酱和姜片煸炒出红油。往锅里倒入适量的热水。将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。鱼骨炖好后捞到装有*豆芽的大碗中。将鱼肉一片一片的放入锅中。煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。
香辣草鱼豆腐煲
食材
鱼一条、豆腐一块、葱一把、姜3g、洋葱半个、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐适量、糖半勺、胡椒粉0.3g。
做法
准备鱼一条，鱼身体切成稍微厚一点的段。彻底清洗干净血块，至水清。沥干水，鱼肉加入葱段，姜片儿。料酒一大勺，生抽两勺，老抽半勺，耗油一勺。胡椒粉，盐，糖，适量，抓匀腌制半个来小时左右豆腐切厚片平底锅里放少许油，烧热之后切好的豆腐片铺上去中小火慢慢煎一面煎至好以后翻面继续煎至，好了以后捞出来待用,煮锅里放少油，生姜大蒜片，还有洋葱块小火爆香,然后铺上一层鱼肉块儿，接着铺一层豆腐块儿,最后铺上最后的鱼肉块和鱼头，刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里,倒入一瓶啤酒，具体的量根据你家锅的实际情况来,转大火煮开，中小火慢慢煮大概半个来小时中间记得打开盖子看看，可以尝尝汤的味道，缺啥放啥,出锅前撒葱花即可。
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