不知道大家有没有听过这么一句话，“四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的”。这里面说的四条腿的指的是猪、牛、羊，两条腿的主要指鸡、鸭，一条腿的指蘑菇等真菌类食物，没有腿的就是指鱼等水产品了。这很好的解释了为什么小时候家长总说多吃鱼，吃鱼会变聪明这种说法了。大家一般吃鱼都会吃什么鱼呢？平时家常做法吃的最多的应该就是草鱼、鲫鱼等，今天呢我们就来做一款与众不同的鱼——比目鱼。
比目鱼的肉质更加细腻，蛋白质含量高，脂肪含量低，最关键的是刺很少，像这类鱼就很适合宝宝吃。之前常常用蒸的方式，今天换成煎的方式来，表层金黄喷香，内里的肉还是鲜嫩无比，再撒上小小的核桃仁，一块一块吃着根本停不下来。
最后说下比目鱼的保存方法，如果一次性买很多吃不完，那就在鱼身上抹一些盐再放入冰箱，冷藏的话可以保存2天左右，放冷冻的话冷冻时间可达3个月左右，不过鱼最好还是趁新鲜吃掉哦。这么好吃的鱼，估计都不用等到冷藏呢~
*食材*
比目鱼、橙子、红椒、洋葱、大蒜、核桃仁
*做法*
1.将比目鱼洗净切块，洋葱切丁，大蒜切末，山核桃剥好备用。
2.热锅倒入黄油，稍热后将比目鱼放入用中火煎。
3.将比目鱼煎至两面金黄飘香后盛出备用，煎的时候一定要注意火候别煎糊了。
4.重新热锅入油，将红椒切圈，和洋葱丁蒜末一起放入锅中爆香。
5.在锅里倒入适量清水煮开，将水煮开后将煎好的比目鱼重新放入裹上汁水。
最后撒上葱花、剥好的的山核桃点缀，赶紧趁热吃吧！
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