如何防止白癜风的复发 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4747364.html逛超市买牛肉的时候，有很多人都分不清牛肉的部位。牛肉的部位其实区分的特别细致，什么上脑、眼肉、牛腩、牛肋条、牛腱子，准确区分出位置和特点，根据自己爱好选择部位来吃的，都是专业吃货。
大多数的消费者，只知道自己买了牛肉，回家都是炖牛肉！其实啊，牛肉的每个部位都有不同的做法，做对了更好吃！
熟悉慧生活的观众都知道：牛身上有“两条”：*瓜条和辣椒条！
*瓜条，位于牛后腿的位置，是细长的一条，长得有点像*瓜，鲜嫩多汁，肉质细腻，我们曾经用它做过牛肉干（油汪汪、香喷喷的一锅牛肉干，又酥又香人人夸！），也可以煎炒烹炸！
辣椒条，是牛前肩上的一块肉，同样也是肉如其名，它长得特别像一个大尖椒，上边宽，下边细，尾巴尖尖的。
辣椒条，又被称为牛前柳，肉质细嫩，特别适合炒着吃。名菜，杭椒牛柳，大多数都是选用辣椒条制作的！
今晚，我们就来一盘高颜值的“黑椒牛肉粒”，，为你打call！
食材：
牛肉辣椒条/香菇
黑胡椒/葱姜/料酒/生抽/蚝油
1横切牛羊，斜切猪
切牛肉，是有讲究的，牛肉的纤维比较粗，之前做牛肉干，是要顺着纹理切。可是炒牛肉，却要把纹理一刀两断，这样吃着才不会硬撅撅，嚼不动。
挑去牛肉的筋膜，把牛肉切成小块。
2淀粉+油，腌牛肉
想吃到鲜嫩的牛肉，除了刀工切法要注意，还要提前腌制一下。
用淀粉，料酒，一大勺油，腌制一下。加个鸡蛋，也不错！
嫩牛肉的关键是油，炒的时候，也要多放一点油。
3挂糊滑炒，嫩又鲜
炒锅烧热，放入多一些的油，手放在油上感觉有热气时，首先放入葱姜，然后放香菇丁。
放入牛肉粒滑炒至变色，然后加少许盐，加料酒，酱油少许、蚝油（放蚝油，也可以不放盐）炒匀，放入蒜蓉炒香，放上黑胡椒粉，出锅。
周末啦，除了给家人做美味的菜肴，吃饱喝足还可以一起出门看场电影，享受家人团聚的幸福时光哦！
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