有人说ldquo南方人不吃鲤鱼rd [复制链接]

南方人不吃鲤鱼是伪命题，因为南方人只是最近二十年左右年不吃鲤鱼，并非从来都不吃鲤鱼。

我是南方人，在鱼米之乡湖北武汉，喜欢吃鱼。十几年前，几乎每个菜市场的水产品摊位都有鲤鱼卖，那时主要消费鱼类跟现在差不多，主要是青鱼、草鱼、鲢鳙、鳊鱼、鲫鱼(喜头鱼)等，鲤鱼消费虽不及以上鱼类，但也算得上是主要消费鱼种，所以那时候吃鲤鱼的市民还是比较普遍的，而且货色好的鲤鱼价格比鲢鳙还高。

在南方，年夜饭一般有一道烧全鱼。二十年前，农村年饭的烧全鱼一般用的就是鲤鱼或者鳊鱼。我小时候生活在农村，那时每个生产队有一口鱼塘，每年腊月二十左右抽干鱼塘各家各户分鱼，我家里就是将分到的鲤鱼或者鳊鱼作为年夜饭的烧全鱼。

那时候，农村新姑爷过年上岳父家除了送酒肉还要送两条鲤鱼，寓意有礼(鲤)、好事成双、年年有余。在南方还有冬至腌制腊鱼腊肉的习俗，腌制腊鱼主要就是个体较大的青鱼、草鱼和鲤鱼，哪怕就是现在每年冬至时节在南方的菜场里依然有用来腌制腊鱼的大个体鲤鱼售卖。

近二十年来，南方人确实不吃鲤鱼(除了冬至时节少数腌制腊鱼)，平时菜市场的水产品摊位几乎没有鲤鱼卖。这是因为现在水产品种类丰富，档次也高了，四大家鱼，鳊鱼、鲫鱼量大鲜活，像鳜鱼、鲈鱼，小龙虾、海鲜等名贵水产品也多了，价格也比较亲民消费较多，这样鲤鱼的经济价值就远远不及其它鱼类了。

加之在南方主要是淤泥土质，养殖鲤鱼的土腥味重、鱼刺多肉质粗不够鲜美，口感不及其它鱼种。在南方还有鲤鱼属于发物一说，随着生活质量的提高，所以鲤鱼就逐渐退出了南方人的餐桌，少数养殖鲤鱼的也是为了垂钓。

那为什么北方人吃鲤鱼呢？这跟南方北方的水环境和气候差异有关。北方鲤鱼特别是*河鲤鱼生活在砂质环境，所以*河鲤鱼没有土腥味，这一点我深有体会。前几年去郑州，在一家比较高档的酒店里特意点了一道红烧*河鲤鱼，品尝之后真的赞不绝口，味道鲜美，肉质还细腻，完全没有土腥味，感觉比南方草鱼的味道还好许多，跟南方鲤鱼天壤之别。

南方人并非不吃鲤鱼，只是有更高经济价值、更高营养价值、更好口感的鱼种代替了它才让鲤鱼退出了南方人的餐桌。