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小编有话要说！《名厨家宴》改版啦！
即日起，齐鲁电视台《名厨家宴》栏目改版啦，
我们在全省范围内接受厨师报名，
栏目组会实地探店选拔厨师，
精心为大家选拔顶级大厨，呈现地道美味。
届时获胜的厨师会和大家分享四道有故事的用心菜，
各位美食达人们一起学起来吧！
如果您是厨师，可回复后台您的姓名和联系方式报名哦。
准备材料
主料：
带皮五花肉克
配料：
蒜子克
调料：
味达美味极鲜克，味达美臻品蚝油克，味达美冰糖老抽克、味达美醇香米醋75克、五年花雕酒一瓶、冰糖75克
1.将肉切成宽约2厘米的方块。
2.锅中烧水，放入肉焯水，取出。
3.将所有调料兑成汁，然后取高压锅将蒜子铺在底下，然后将肉均匀的摆在上面，高压锅压16分钟即可。
选用猪三层夹心五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
肉的压制时间根据猪肉的老嫩灵活掌握。家庭中可用砂锅小火煲制2小时，转大火收汁即可。
肉一定要压烂，吃起来肥而不腻
一般人群均可食用。
准备材料
主料：
野生草鱼1条
配料：
蒜*克、葱、姜、蒜末克、香菜75克、干辣椒
调料：
味达美味极鲜克，味达美臻品蚝油克，味达美冰糖老抽克、味达美清香米醋75克。
1.将鱼宰杀干净，顶刀切块。
2.锅中烧水，放入鱼块焯水，取出。
3.锅中放入底油放入葱、姜、蒜、干辣椒爆锅，然后放入味达美臻品蚝油炒香，烹入味达美味极鲜酱油、放入鱼块略煸，然后放入水烧开，加入味达美冰糖老抽调色。
4.烹入醇香米醋大火收汁约3分钟。
5.盘中放入蒜*段，将炒好的草鱼盛入即可。
鱼选用三斤半以上的草鱼。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
鱼一定选用活鱼。
注意收汁时的火候。
暂无。
老少皆宜，去的鱼一般红烧、清蒸、酱焖等做法居多，此菜做法新颖，实操性强。在家宴中是一道大菜，既预示年年有余，又象征红红火火（盛鱼的盛器下面点蜡烛）
王志坚
滨州威尔仕白鹭湖大酒店
行*总厨
16年
中国五彩缤飞国际美食节热菜金牌
中华鲁菜烹饪名师
播出时间：年11月21日星期六齐鲁电视台10:30《食全食美》17:30《拉呱》味达美·名厨家宴，与您不见不散！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
