红烧鱼是我们日常生活中常见的一道美食。每逢佳节或者家里来了客人，都餐桌上都能看见一道红烧鱼。它之所以这么受欢迎，不仅是因为它营养美味，更是因为它制作方法简单，看起来却是高端大气。
相信大家平时制作红烧鱼都没有放过啤酒，顶多是放点料酒，生姜去下腥味。其实放啤酒炖出来的红烧鱼会有意想不到的美味哦，今天大家不妨跟着我来学学这道啤酒红烧鱼！
营养价值
草鱼的营养价值特别高，它不但含有大量的优质蛋白质，还含有一多种矿物质和维生素，人们食用以后可以调节身体内部的钾钠平衡，可以预防高血压也能预防身体水种，对促进人类身体发育有很大的好处。
食材准备
主料：草鱼
配料：一瓶瓶酒，一根香菜，几颗干辣椒，生姜，葱，蒜，花椒，桂皮，八角，酱油，蚝油，醋，料酒
先把食材准备好。草鱼两面切V字型，两面抹上盐腌制5分钟。
把生姜切片，大葱也切片，大蒜头拍碎.
调料汁，2勺酱油，1勺蚝油，半勺醋，少许料酒搅，拌均匀备用
先用生姜把锅擦一遍.这样煎鱼不会掉皮。然后倒油，油温6成热，鱼下锅煎.
煎的时候需要小火慢慢煎，煎至一面金黄，翻另外一面.
煎好以后盛出，锅里倒油，把葱，蒜，姜放进锅里小火炒香.再倒入花椒，八角，桂皮，干辣椒一起翻炒.
再来一勺豆瓣酱炒出红油。
炒香后倒入一瓶啤酒.
把煎好的鱼切成两截，放进锅里煮.
调好的料汁也倒进去.
开锅后，炖20分钟.
出锅，装盘.撒上香菜段.
这道美味的红烧啤酒鱼就做好了，鱼肉吃起来非常的细腻入味，关键一点的不腥.连不爱吃鱼的婆婆都吃了好多.
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