年夜饭,分享9种蒸菜的做法,寓意好做法简 [复制链接]

日子就要蒸蒸日上，年夜饭上必备的蒸菜，分享9种蒸菜的做法，寓意好做法简单，营养好吃还不上火，无油更健康，学会了给家人露一手吧。

原料：肉馅白萝卜

制作：烧锅水将白萝卜片放入锅中焯煮，焯时加入少许盐；肉馅中加入盐、淀粉、料酒和姜末等顺着一个方向搅拌上劲；将白萝卜片中间放入肉馅；将萝卜肉夹依次摆放在盘中，放在蒸锅中大火蒸8分钟即可；将蒸好的菜肴拿出来，汁水倒入锅中，加入盐、蚝油等调味料；再加入水淀粉勾芡，将芡汁浇淋在蒸好的萝卜肉夹中即可。

原料：肉馅糯米莲藕

制作：糯米洗净后提前浸泡30分钟；肉馅加入莲藕丁和姜末，加入盐、淀粉、胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；将莲藕肉馅团成肉丸后放入糯米中滚动，让其表面均匀地沾上糯米，放入蒸屉上，大火蒸二十分钟即可。

原料：肋排豆豉辣椒

制作：将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中，将它们搅拌均匀；盖上盖，放入冰箱中让它腌制3个小时以上；将腌制好的排骨拿出来放入碗中，包好保鲜膜，放入炉上大火蒸上30分钟即可。

原料：莲子红枣南瓜糖桂花白糖

制作：将莲子泡上几个小时，再将白糖放入锅中加水煮，直至莲子煮熟；红枣从中间对半切卡；枣子两半相反方向扭转，分离开来；用筷子从有核的枣子底部穿过将枣核取出；将莲米放入红枣中间；将有莲米的红枣面朝下，依次放入碗中码好；中间放入南瓜块填满；用个盘盖上，放入锅中蒸熟后倒扣在准备好地盘上，再浇淋上糖桂花即可。

原料：大虾粉丝蒜

制作：将虾须煎掉，从虾背剥开，挑出虾线；热锅少油，将蒜末放入锅中煸炒，微微发*时加入少许盐即可；将粉丝加入盐拌均匀；将虾放在粉丝上，在表面上铺上一层蒜蓉，放入锅中大火蒸6分钟，蒸熟后浇淋蒸鱼豉油和葱末即可。

原料：草鱼块千张*记煌香辣汁

制作：千张丝加入少许盐拌均匀；鱼块中放入盐拌均匀，再加入姜末和料酒拌均匀；加入*记煌香辣汁拌均匀；将千张丝垫底，上面摆放好香辣鱼块；，再浇淋一些*记煌香辣汁；将其大火蒸上8分钟，蒸好后拿出来撒上些小葱末即可。

原料：腊肉芋头盐

制作：腊肉用开水清洗干净；芋头切成片后放入盐拌均匀腌制一下；腊肉切成片备用；将腊肉与芋头分别一片片夹在一起围摆在盘里，放入锅中大火蒸上二十分钟即可。

原料：圆白菜肉馅蟹味菇火腿末

制作：蟹味菇末放入肉馅中，加入盐、胡椒粉、料酒和蚝油等调味料搅拌均匀；烧锅水加入少许盐和油，将圆白菜放入锅中烫软，再整理好成长条形；将肉馅放入圆白菜的底边，将它卷起来后整齐地码放在盘中；放入炉上大火蒸上8分钟；另用一锅加入适量的高汤，加入适盐，蚝油等调味，加入水淀粉勾芡后放入葱花和火腿末拌均匀；将芡汁浇淋在蒸好的白菜包表面上即可。